表面卖的饼干会到场一些黄油，奶油等添加剂会让人吃得迥殊的不宁神，尤其是给家里的老人和小孩子当零食吃，本身做的才是最平安最宁神的，本身制造饼干的时刻，第1个是不知道应当怎样预备资料，还要相识一下资料的安排递次和准确的比例，如许包管制造饼干会简朴一些。
本身做饼干须要甚么资料
蛋黄饼干
资料
蛋黄5个，低筋面粉180克，黄油80克，细砂糖60克，盐少量
做法
1、黄油室温软化后，用打蛋器打散，再到场细砂糖，用打蛋器打至色彩略发白，体积膨大。
2、分频频到场五个蛋黄。每一次都要完整搅拌到蛋黄和黄油夹杂后再加下一次。
3、到场盐，搅拌匀称。
4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌匀称，成为软软的面团。
5、烤盘铺油纸，用手把面团分红巨细差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟摆布，末了几分钟注重视察饼干烤制状况，边沿涌现金黄色便可，时候可随时调治。
小窍门
烘焙：180度，中层，20－25分钟(视饼干巨细及烤箱实际状况酌情调解)。 异常酥香的蛋黄饼干就烤好了。不外，跟蛋黄圆的口感不太一样，我想是因为放的黄油吧，下次再试下不放黄油的。
苏打饼干
资料
低筋面粉150g，牛奶90ml，干酵母1.5茶匙，盐0.5茶匙，小苏打粉1g，黄油30g，香葱末适当
做法
1、黄油在室温情况放至变软。牛奶加热至微温，放入干酵母搅拌匀称，安排10分钟。
2、低筋面粉、盐、小苏打粉夹杂匀称后过筛，放入黄油和牛奶揉成润滑的面团，用保鲜膜包裹好静置20分钟。
3、将小葱末混入面团，然后擀成0.3cm厚的薄片，用牙签或叉子匀称地扎上小孔，再用模具压出外型。
3、烤箱用200℃预热10分钟，烤盘中铺好锡纸，将饼干坯铺在锡纸上，放入烤箱中层，烘烤10分钟便可。
