香椿炒蛋是很多人中意的鲜味，迥殊是在春季香椿芽炽热的时刻，香椿芽的价钱也是让很多人以为价钱太贵，然则照样会挑选买一局部尝鲜，那末妊妇能够吃香椿炒蛋吗 妊妇吃香椿炒蛋会中毒吗。下面的小编就来引见。
妊妇能够吃香椿炒蛋，然则要重要香椿炒蛋的处置惩罚，实在香椿只需处置惩罚妥当，一般食用，其发生风险异常低。
1吃前焯水
焯烫是下降亚硝酸盐最好要领之一，研讨注解，焯烫1分钟，可撤除2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。
2最好只吃香椿嫩芽
分歧时代香椿所含硝酸盐和亚硝酸盐含量分歧，抽芽期，香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量是最低的，跟着时候的推移，二者的含量会逐步上升。
重庆75岁的余老先生近日倏忽涌现股栗、发冷病症，同时上吐下泻，紧要送医后，被本地病院诊断为食物中毒激发肝脏、肾脏等多器官衰竭，经转院住进ICU(重症监护室)视察，几乎丢掉性命。而“罪魁祸首”竟是一盘香椿炒蛋……
本来前日晚饭时，家人在香椿树上摘了半斤香椿芽，悉数炒了鸭蛋。余老先生以为香椿炒蛋迥殊好吃，一口气吃掉了五分之四。
大夫透露表现，香椿芽雄厚，但同时也易富集泥土中的硝酸盐，转化成亚硝酸盐。亚硝酸盐能与人体血红蛋白连系引发高铁血红蛋白症，严峻可危及性命。
正因为香椿芽含有很重的亚硝酸盐，一旦吃得不合适，就轻易涌现亚硝酸盐中毒。
香椿芽头含有极雄厚的养分。每100克香椿芽头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，别的还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，和铁和B族维生素等养分物质。从养分学的角度来讲，香椿芽不只风味奇特、诱人食欲，并且香椿芽的养分价值较高，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中排名靠前，还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等养分物质。另一些研讨还发明，香椿芽关于防备慢性有所资助。香椿芽中含有抑止多种致病菌的身分，含有资助抗肿瘤、降血脂和降血糖的一些身分，和相称雄厚的多酚类抗氧化身分，故其有抗氧化作用。
