我们从小就听过一句歇后语“小葱拌豆腐——一清二白”，小葱拌豆腐也是千百年来我国群众餐桌上罕见的一道家常菜，然则小编据说小葱跟豆腐吃居然是不康健的，这终究是否是真的呢?就让小编来为人人解答一下吧。
豆腐含有雄厚的蛋白质、钙等身分，而葱中含有大批草酸。当豆腐与葱合在一同时，豆腐中的钙与葱中的草酸连系构成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到损坏。
经由恰当的加工、烹调，好比，对蔬菜举行绰烫处置惩罚，是可以或许削减蔬菜中的草酸含量的。若是能把蔬菜中的草酸含量降低到不会危及人们康健的程度自然是最好，不外，焯烫以后终究可以或许撤除若干草酸，还得因蔬菜而异。
1、木耳
豆腐虽然养分雄厚，但炊事纤维缺少，零丁吃能够带来便秘的贫苦。而木耳中含有雄厚的炊事纤维，正好能填补豆腐的这一瑕玷。
2、配肉蛋白质好吸取
豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是异常公道，也不是迥殊合适人体消化吸取。
若是在吃豆腐的同时到场一些蛋白质质量异常高的食品，就可以和豆腐起到互补作用，使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸取应用。而这些高质量蛋白质的食品，就非肉类和鸡蛋莫属了。
3、加蛋黄、血豆腐，钙补得更多
虽然豆腐含钙异常雄厚，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量雄厚的食品能力更有效地发挥作用。
