正宗烧饼的做法

币安教程
2019年
04/18
11:46
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原标题:(正宗烧饼的做法) 文章导读

实在烧饼是一种源自于东北区域的美食,就算是发展到古代社会人们对烧饼的热度依旧没有降下来。这也足以推断出烧饼具有的特别魅力,因为每一个区域人们的口胃都分歧,以至于烧饼也发展出分歧的范例。然则要说最为正宗的烧饼,当属东北区域的烧饼,以是正宗烧饼的制作方法是如何的?

 正宗烧饼的做法 币安教程 第1张

东北烧饼的做法:

主料

中筋面粉800g、温水440g、酵母粉10g

辅料

芝麻酱90g、盐6g、花椒粉1∕2小勺、五香粉1∕2小勺、香油适当、蜂蜜2勺、水适当、白芝麻适当

步调:

1.预备一个清洁的大盆,将一切面粉称重倒入盆中;

2.将酵母消融在30度摆布的温水中搅拌匀称后,分次将水倒在面粉中,用筷子划散,面粉吸取水分红絮状就能够了;(发起不要到场悉数的水,背面依据面团的软硬水平再到场。)

 正宗烧饼的做法 币安教程 第2张

3.将面团揉到外面润滑,软一些的面团便可,若是揉面的过程当中觉得面团稍硬,能够用手沾一些水继承揉,末了做到"三光"即面光,盆光,手光;

4.然后盖上两层湿布,举行第一次发酵。或许锅盖,保鲜膜甚么都能够,只需不跟氛围打仗,不要表皮风干就好了;

5.冬季的室温比较低,我用了稍多的酵母,然后放在了暖气旁边举行发酵,时候约莫两个小时;

6.待面团体积显着变大,约莫1.5倍-2倍大摆布,发酵就完毕了;

7.芝麻酱中到场盐、花椒粉、五香粉、香油搅拌匀称备用;

8.在案板上撒上面粉,将面放在案板揉成团;

9.将面团分割成4份,取其中一份擀成薄片;

10.在面片上倒入芝麻酱;

11.用勺子将其涂抹匀称;

12.从一边逐步将面片卷起来;

13.卷好的模样;

 正宗烧饼的做法 币安教程 第3张

14.用刀切成巨细雷同的小块;

15.取其中一个面团;

16.将双方封口,以避免麻酱漏出来;

17.将每一个封好口的面团按扁;

18.将面团擀成巨细雷同的小圆饼;

19.蜂蜜和水折衷匀称,刷在面皮外面;

20.将面皮外面匀称粘上一层芝麻;

21.将面饼摆放在烤盘上,放进烤箱内举行第二次发酵30分钟摆布;

22.二次发酵好的面饼就能够放进预热好的烤箱内,180度,中层,高低火,烤制20分钟便可。


原标题:正宗烧饼的做法
THE END
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