北方区域的大部分人都异常喜欢吃面食，个中烧饼就是北方区域人们尤其酷爱的一种面食。而且每个区域研发出了分歧的烧饼服法，若是去到天津区域的话，就一定要实验一下天津本地的风味烧饼。吃过天津风味烧饼的人就应当晓得，这类烧饼与传统的烧饼有很大的分歧，本日就一同来看一看天津风味烧饼的学问。
在天津这个应当叫麻酱烧饼，和面时放面肥或酵母，亲睦后让面团醒一下(放一会处所要暖和，凉的话要多醒会儿)，醒好后加碱水揉匀。
麻将用香油调成糊，取巨细适中面团上案板，擀成长片(不克不及太薄)，然后抹上麻酱糊，抹匀，撒上椒盐，从面片一边卷成卷，卷两端要收口，不克不及让麻将流出来，收好口，把面团擀成圆形不克不及太薄。最后放炉子里烤，
芝麻烧饼的做法:
1.将面粉放入盆内，到场酵母和水，拌和匀称，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍提议成嫩酵面。
2.将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，到场芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。
3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分红小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。
4.将烧饼生坯匀称地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金黄色，内瓤柔嫩熟透时，便可食用。
